Что взять на пикник: лучшие вина и закуски для отдыха на природе
Уверены, за майские каникулы все безупречно усвоили матчасть и нашли свои идеальные винные пары для шашлыков и прочих барбекю. Мы и сами писали о том, когда к баранине лучше подойдет Риоха, а когда – карменер. Поэтому на этот раз эксперты L-Wine приготовили для вас менее очевидные эногастрономические сочетания и предложили wine pairing для острого супа из авокадо, пряных индийских сэндвичей и других блюд, которые отлично подойдут для пикника или легкого обеда на дачной веранде.
Гевюрцтраминер и индийские сэндвичи с курицей
Любите пряные ароматы восточной кухни? Тогда приготовьте для пикника индийские сэндвичи с курицей-гриль, главный ингредиент которых – кисло-сладкий соус на основе йогурта и чатни. Для его приготовления смешайте в равных пропорциях густой несладкий натуральный йогурт и индийскую приправу чатни из манго, добавьте две столовых ложки сока лайма и две чайных ложки неострой приправы карри.
Когда соус будет готов, погрузите в него курицу-гриль без кожи и костей, разделанную на мелкие кусочки или разобранную на волокна, добавьте мелко порубленную кинзу, зеленый лук, соль и перец по вкусу, а затем тщательно перемешайте.
Выложите курицу с соусом на булочки для сэндвичей или любимый хлеб поверх листьев рукколы. Сэндвичи готовы! Запивать их предлагаем эльзасским гевюрцтраминером: насыщенное вино с ароматами пряностей и экзотических фруктов составит гармоничную пару для индийского соуса и нежной курицы.
Код товара: 89126
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
полусухое -
Тип
тихое -
Регион
Франция , Эльзас -
Производитель
Gustave Lorentz -
Состав
гевюрцтраминер -
Содержание алкоголя
13.5%
Грюнер вельтлинер и холодный суп из авокадо
Готовы поспорить, этот легкий освежающий суп станет хитом вашего лета, особенно если дополнить его правильным вином. Контейнер с супом из авокадо и огурцов можно прихватить с собой на пикник в переносном мини-холодильнике или приготовить блюдо на даче за каких-то 15 минут!
Измельчите в блендере 300 г молодых огурчиков, очищенных от кожицы, и два спелых авокадо среднего размера. Добавьте в получившееся пюре по две чайных ложки зеленой пасты карри, сахара и измельченной цедры лайма, а также мелко порубленный перец чили (не забудьте очистить его от косточек!). Еще раз тщательно взбейте авокадо и огурцы со специями и только после этого добавляйте жидкость: 3-3,5 стакана питьевой воды, 300 мл несладкого кокосового молока и три столовых ложки сока лайма. Дайте супу «остыть» в холодильнике 15-20 минут перед подачей.
Этот холодный острый суп отлично сочетается с австрийским грюнер вельтлинером, который также обладает легким цитрусовым ароматом и приятным лаймовым послевкусием.
Код товара: 69034
Fresh & Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75 л Фреш Энд Изи Грюнер Вельтлинер Нидеростеррайх Лет, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Состав
грюнер вельтлинер -
Содержание алкоголя
12%
Альбариньо и креветки-гриль
Если у вас намечается пикник под шум волн или вы знаете, где раздобыть качественные свежие морепродукты вдали от моря, рекомендуем приготовить креветки-гриль в испанском стиле по рецепту Джейми Оливера.
Возьмите восемь крупных королевских креветок и освободите их от панциря. Мелко порубите небольшой перчик чили, три зубчика чеснока и несколько веточек петрушки. Сбрызните поверхность гриля или посуду для жарки оливковым маслом, буквально 30 секунд прогрейте порубленные специи, а затем добавьте половину чайной ложки копченой паприки и перемешайте. Теперь можно отправлять на гриль креветки и обжаривать по две минуты с каждой стороны. В финале сбрызните морепродукты соком половины лимона и присыпьте сверху еще немного петрушки.
Креветки по-испански даже сам Джейми предлагает запивать бокалом хорошего испанского вина. Так пусть это будет альбариньо из Риас Байшас – прекрасное освежающее вино с цитрусовыми нотами, которое сомелье считают одной из лучших пар к морепродуктам вообще и к креветкам в частности.
Код товара: 94472
Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75 л Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Испания , Галисия -
Производитель
Bodegas Altos De Torona -
Состав
альбариньо -
Содержание алкоголя
13%
Игристое розе и арбуз
Ароматные сочные арбузы – такой же яркий символ лета, как игристое розе. Неудивительно, что они составляют прекрасную эногастрономическую пару. Кусочек сладкого арбуза с бокалом хорошо охлажденного розе – прекрасный десерт для знойного июльского обеда. Эксперты советуют выбирать к арбузам розовые вина из Прованса или Калифорнии, но не бойтесь экспериментов. Любителям астраханских арбузов предлагаем попробовать их с отечественным игристым, сделанным по традиционной технологии в Крыму – Esse Cuvee Prestige Rose. Оно, кстати, отлично сочетается и со свежей клубникой, благодаря ароматам красных ягод в букете.
Читайте также:
Как выбирать вина для блюд из баранины?
5 вин для паназиатской кухни от шеф-сомелье ресторана Zuma
Острое и пряное: какие вина сочетать с тайской и вьетнамской кухней
Какое вино пить с блюдами японской кухни
Как сочетать пасту с вином? Всё дело в соусе!
Guilty pleasures: сочетания вина и джанк-фуда
Код товара: 89126
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75 л Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц, 0.75 л-
Вино
белое, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Эльзас -
Производитель
Gustave Lorentz -
Сорт винограда
гевюрцтраминер -
Крепость
13.5%
Код товара: 94472
Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75 л Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Галисия -
Производитель
Bodegas Altos De Torona -
Сорт винограда
альбариньо -
Крепость
13%
Код товара: 69034
Fresh & Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75 л Фреш Энд Изи Грюнер Вельтлинер Нидеростеррайх Лет, 0.75 л-
Вино
белое, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Австрия , Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Сорт винограда
грюнер вельтлинер -
Крепость
12%
Используйте как основу для коктейлей и пейте в чистом виде
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
20.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
16.09.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
12.08.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
15.07.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
01.03.2024, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1