Код товара: 49090
Вино Gevrey-Chambertin AOC Philippe Pacalet 2014 0.75л
-
Цвет
красное
-
Тип вина
тихое
-
Сахар
сухое
-
Субрегион
Жевре-Шамбертен
-
Регион
Бургундия
-
Страна производителя
Франция
-
Производитель
Philippe Pacalet
-
Состав
пино нуар
-
Аппелласьон
Gevrey Chambertin AOC
-
Повод
Деловой обед, Подарок ценителю, Торжество
-
Выдержка в ёмкости
бочка
-
Содержание алкоголя
12.5%
-
Температура подачи
14-16
-
Количество в упаковке
12
-
Категория
AOC/AOP
-
Коллекция
L-Wine Collection
-
BiO
Natural/raw
-
Легенда
Винодел Philippe Pacalet (Филипп Пакале) давно укоренился в мире вина, его предки занимались виноделием еще в 1780 году. В юности его учил дядя Марсель Лапьер – легенда из винодельческого региона Моргон. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет практиковался на виноградниках Кот-де-Нюи, специализируясь на местных видах дрожжей, и изучая их влияние на вкус вина. В 2001 году Philippe Pacalet обосновался в Боне, чтобы реализовать свои знания и накопленный опыт. Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, оксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии. Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из аппелласьонов Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.
Особенности производстваРучной сбор винограда целыми гроздями без гребнеотделения. Отбор и сортировка. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Пижаж дважды в день на протяжении 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение 16 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lies).
ОрганолептикаЦвет рубиновый полупрозрачный. Нежный аромат раскрывается оттенками лесных ягод, медовых сот, палисандрового дерева, полевых цветов, мускуса. Деликатный вкус красных и черных ягод, с выразительной кислотностью, тонкими благородными танинами, свежим гармоничным послевкусием.
ТерруарПочвы: аллювиальные из глины и гальки на известняковой основе. Средний возраст лоз – 45 лет. Объем производства – 11500 бутылок в год.
Потенциал хранения5-10 лет
ОрганолептикаЦвет рубиновый полупрозрачный. Нежный аромат раскрывается оттенками лесных ягод, медовых сот, палисандрового дерева, полевых цветов, мускуса. Деликатный вкус красных и черных ягод, с выразительной кислотностью, тонкими благородными танинами, свежим гармоничным послевкусием.
ЛегендаВинодел Philippe Pacalet (Филипп Пакале) давно укоренился в мире вина, его предки занимались виноделием еще в 1780 году. В юности его учил дядя Марсель Лапьер – легенда из винодельческого региона Моргон. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет практиковался на виноградниках Кот-де-Нюи, специализируясь на местных видах дрожжей, и изучая их влияние на вкус вина. В 2001 году Philippe Pacalet обосновался в Боне, чтобы реализовать свои знания и накопленный опыт. Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, оксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии. Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из аппелласьонов Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.
Особенности производстваРучной сбор винограда целыми гроздями без гребнеотделения. Отбор и сортировка. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Пижаж дважды в день на протяжении 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение 16 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lies).
ТерруарПочвы: аллювиальные из глины и гальки на известняковой основе. Средний возраст лоз – 45 лет. Объем производства – 11500 бутылок в год.
Потенциал хранения5-10 лет
L-Wine CollectionКоллекция трендовых и редких вин в современном и вместе с тем аутентичном стиле. Их производят небольшие хозяйства и потомственные виноделы. Так рождаются терруарные и неординарные вина, часто органические и биодинамические, не зависящие от принятых стандартов и оценок критиков.
СочетаемостьРекомендуется подавать к лаконичным блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля, тушеных корнеплодов.
Рейтинги -
Philippe Pacalet
-
На этот товар пока нет отзывов
Оставить отзыв -
0.75МясокрасноеИспанияL-Wine Collection С. АнтоновPriorat DOQ Clos Mogador, 0.75л17 323 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияL-Wine CollectionClos Vougeot Grand Cru AOC Domaine Daniel Rion & Fils, 0.75л27 983 РНет в наличии0.75МясокрасноеФранцияChateau Talbot Grand Cru Classe Saint-Julien AOC, 0.75л20 171 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияL-Wine CollectionCharmes-Chambertin Grand Cru AOC Pierre Bouree Fils, 0.75л29 071 РНет в наличии0.75МясокрасноеИталияL-Wine CollectionSalvioni Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola, 0.75л24 369 РСо склада в Москве0.75Рыба и морепродуктыбелоеФранцияL-Wine CollectionVaudesir Chablis Grand Cru AOC Jean-Paul & Benoît Droin , 0.75л20 043 РСо склада в Москве0.75Рыба и морепродуктыбелоеФранцияL-Wine Collection А. УшаковMajorum Pouilly-Fumé АOC Michel Redde et Fils , 0.75л15 197 РНет в наличии0.75МясокрасноеИталияL-Wine CollectionBrunello di Montalcino DOCG Riserva Donatella Cinelli Colombini, 0.75л23 268 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеИталияL-Wine CollectionBosan Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva Cesari, 0.75л17 268 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияChateau Croix de Labrie Saint-Emilion Grand Cru AOC, 0.75л25 333 РНет в наличии
-
-
-
-
0.75МясокрасноеИспанияL-Wine Collection С. АнтоновPriorat DOQ Clos Mogador, 0.75л17 323 РСо склада в Москве0.75Рыба и морепродуктыбелоеФранцияL-Wine CollectionVaudesir Chablis Grand Cru AOC Jean-Paul & Benoît Droin , 0.75л20 043 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияChateau Talbot Grand Cru Classe Saint-Julien AOC, 0.75л20 171 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияL-Wine CollectionCharmes-Chambertin Grand Cru AOC Pierre Bouree Fils, 0.75л29 071 РНет в наличии0.75МясокрасноеИталияL-Wine CollectionSalvioni Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola, 0.75л24 369 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияChateau Croix de Labrie Saint-Emilion Grand Cru AOC, 0.75л25 333 РНет в наличии0.75МясокрасноеИталияL-Wine CollectionBosan Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva Cesari, 0.75л17 268 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеИталияL-Wine CollectionBrunello di Montalcino DOCG Riserva Donatella Cinelli Colombini, 0.75л23 268 РСо склада в Москве0.75МясокрасноеФранцияL-Wine CollectionClos Vougeot Grand Cru AOC Domaine Daniel Rion & Fils, 0.75л27 983 РНет в наличии0.75Рыба и морепродуктыбелоеФранцияL-Wine Collection А. УшаковMajorum Pouilly-Fumé АOC Michel Redde et Fils , 0.75л15 197 РНет в наличии
Для оценки товара необходима авторизация
{{ desc }}
Выбирая LUDING, вы получаете отличный сервис и доступ к полному спектру услуг по подбору алкогольной продукции. Вы сможете наслаждаться всеми преимуществами сотрудничества с компанией, опыту которой уже более 25 лет.